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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Rajun Cajun, 1459 E 53rd Street, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1459 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de abril de 202440. Limpieza personal
- comentarios: observé que el manipulador de alimentos en el mostrador de servicio del frente no llevaba ningún tipo de sujetador de pelo. Se le indicó al gerente que todas las personas que manipulan alimentos en el área de preparación y servicio de alimentos deben usar y mantener algún tipo de sujetador de cabello.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: polvo y suciedad observados en la cubierta del ventilador dentro de la nevera portátil. Debe limpiarse y mantenerse al detalle.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar detalladamente los pisos a lo largo de la base de la pared debajo del equipo de cocina, el fregadero y el fregadero de 3 comensales para eliminar la suciedad, los derrames y/o la grasa. También limpie detalladamente las rejillas de ventilación de la zona de servicio delantera para eliminar el polvo.
Fuente: chicago.gov
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