Rapport sur la sécurité alimentaire : Rajun Cajun, 1459 E 53rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1459 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 5 avril 2024
40. Propreté personnelle
- commentaires : j'ai observé que le préposé à la manutention des aliments au comptoir de service avant ne portait aucun type de dispositif de retenue pour cheveux. A indiqué au responsable que tous les préposés à la manipulation des aliments dans la zone de préparation et de service des aliments devaient porter et entretenir un certain type de dispositif de retenue pour cheveux.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : poussière et débris observés sur le capot du ventilateur à l'intérieur de la glacière. Doit nettoyer et entretenir les détails.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer en détail les sols le long de la base murale sous l'équipement de cuisine, l'évier à main et l'évier à 3 compartiments pour éliminer les débris, les éclaboussures et/ou la graisse. Nettoyez également en détail les bouches d'aération situées dans la zone de service avant pour éliminer la poussière.

Une source : chicago.gov