Relatório de segurança alimentar: Red June, 2020 N Leavitt St, Chicago, Il, USA.

2020 North Leavitt Street, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de dezembro de 2025
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago para funcionários trabalhando no local. Informado que um gerente certificado com um certificado atual da cidade de Chicago deve estar nas instalações o tempo todo e um válido deve permanecer afixado no local sempre que alimentos de controle de tempo e temperatura para segurança (TCS) estiverem sendo preparados, manuseados e/ou servidos. Violação de fundação prioritária #7-38-012. Citação emitida.

6. Comer, provar, beber ou uso de tabaco apropriado
- comentários: observado item alimentar pessoal armazenado dentro do refrigerador walk-in. Instruído gerente a remover. Funcionários devem comer e beber apenas em áreas designadas onde a contaminação de alimentos expostos não pode resultar.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas apropriadamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado sabão para mãos e provisões de secagem acima da pia de 3 compartimentos instruído a remover.

22. Temperaturas de conservação a frio apropriadas
- comentários: notado temperaturas internas dos seguintes itens alimentares de controle de tempo/temperatura para segurança no refrigerador de alcance e na área de preparação como impróprias: ovos a 64,3°F na área de preparação sob torradeira, melão cortado a 50,4°F imediatamente e voluntariamente descartado 10 libras de produtos no valor de $175,00 através do processo de desnaturação. Violação prioritária #7-38-005. Citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observado manipuladores de alimentos preparando comida sem restrições capilares. Instruído pessoa responsável que todos os manipuladores de alimentos devem usar uma restrição capilar.

43. Utensílios em uso: apropriadamente armazenados
- comentários: observado copo para recipientes de armazenamento seco sendo armazenado diretamente dentro do recipiente. Instruído a armazenar apropriadamente todos os utensílios entre usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, apropriadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado tampões de pia de 3 compartimentos faltando/não funcionando no lado esquerdo e compartimentos do meio. Instruído gerente deve fornecer tampões funcionais na pia de 3 compartimentos.

53. Instalações de banheiro: apropriadamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observado o banheiro precisando de limpeza. Instruído a limpar detalhadamente e manter o tempo todo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado detritos alimentares e derramamentos nos pisos e superfícies por toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente sob todas as unidades de prateleiras, interior de refrigeradores de preparação, unidades de manutenção quente, mesas de preparação e fritadeiras profundas para remover derramamentos, detritos alimentares, acúmulo de sujeira e/ou gordura. Deve manter o tempo todo.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado o gerente certificado de alimentos da cidade de Chicago sem prova de certificado de treinamento de alérgenos. Instruído todos os gerentes certificados de alimentos da cidade de Chicago a obter este certificado.

Fonte: chicago.gov