Informe de seguridad alimentaria: Red June, 2020 N Leavitt St, Chicago, Il, USA.

2020 North Leavitt Street, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de diciembre de 2025
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no hay certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago para empleados trabajando en el sitio. Se informó que un gerente certificado con un certificado actual de la ciudad de Chicago debe estar en las instalaciones en todo momento y uno válido debe permanecer publicado en el sitio siempre que se preparen, manejen y/o sirvan alimentos de control de tiempo y temperatura para seguridad (TCS). Violación de fundamento prioritario #7-38-012. Citación emitida.

6. Comer, probar, beber o uso de tabaco apropiado
- comentarios: se observó artículo de comida personal almacenado dentro del refrigerador walk-in. Se instruyó al gerente a remover. Los empleados deben comer y beber solo en áreas designadas donde no pueda resultar la contaminación de alimentos expuestos.

10. Fregaderos de lavado de manos adecuados apropiadamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó jabón de manos y provisiones de secado sobre fregadero de 3 compartimentos, se instruyó remover.

22. Temperaturas de conservación en frío apropiadas
- comentarios: se notaron temperaturas internas de los siguientes artículos de alimentos de control de tiempo/temperatura para seguridad en refrigerador de alcance y en área de preparación como inapropiadas: huevos a 64.3°F en área de preparación bajo tostadora, melón cortado a 50.4°F inmediatamente y voluntariamente se desecharon 10 libras de productos por valor de $175.00 a través del proceso de desnaturalización. Violación prioritaria #7-38-005. Citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observaron manipuladores de alimentos preparando comida sin restricciones para el cabello. Se instruyó a la persona a cargo que todos los manipuladores de alimentos deben usar una restricción para el cabello.

43. Utensilios en uso: apropiadamente almacenados
- comentarios: se observó taza para contenedores de almacenamiento seco siendo almacenada directamente dentro del contenedor. Se instruyó almacenar apropiadamente todos los utensilios entre usos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, apropiadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: se observaron tapones de fregadero de 3 compartimentos faltantes/no funcionando en lado izquierdo y compartimentos medios. Se instruyó al gerente debe proporcionar tapones funcionando en fregadero de 3 compartimentos.

53. Instalaciones de baño: apropiadamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se observó el cuarto de baño necesitando limpieza. Se instruyó limpiar detalladamente y mantener en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y derrames en los pisos y superficies a través de la instalación. Se instruyó limpiar detalladamente bajo todas las unidades de estantería, interior de refrigeradores de preparación, unidades de mantenimiento caliente, mesas de preparación y freidoras profundas para remover derrames, restos de comida, acumulación de suciedad y/o grasa. Debe mantener en todo momento.

58. Entrenamiento de alérgenos como requerido
- comentarios: se observó al gerente certificado de alimentos de la ciudad de Chicago sin prueba de certificado de entrenamiento de alérgenos. Se instruyó a todos los gerentes certificados de alimentos de la ciudad de Chicago obtener este certificado.

Fuente: chicago.gov