Relatório de segurança alimentar: Lagosta vermelha, 5201 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5201 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de fevereiro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água quente (faixa de 66f-70f) nas pias dos banheiros. Instruiu a pessoa responsável a restaurar a água quente a uma temperatura mínima de 100f em todas as pias para lavar as mãos. Violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível durante a inspeção. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária #7 -38-005, citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de restos de comida no interior do freezer, onde camarão e massa congelados são armazenados. Pessoa encarregada de limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de telhas no teto na sala de armazenamento. Pessoa encarregada de substituir e manter.

Fonte: chicago.gov