Informe de seguridad alimentaria: Red Lobster, 5201 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

5201 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de febrero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente (rango de 66 a 70 °F) en los lavabos de los baños. Se le indicó a la persona a cargo que restableciera el agua caliente a una temperatura mínima de 100 °F en todos los lavabos para lavarse las manos. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible durante la inspección. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Se emitió una citación de Priority Foundation #7 -38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación observada de restos de comida en el interior del congelador donde se almacenan los camarones congelados y la masa. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo faltantes en el trastero. Se le indicó a la persona a cargo que reemplazara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov