Rapport sur la sécurité alimentaire : Red Lobster, 5201 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

5201 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 5 févr. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée (plage de 66 à 70 pieds) dans les éviers des toilettes. A demandé au responsable de rétablir l'eau chaude à une température minimale de 100° F dans tous les éviers pour le lavage des mains. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé lors de l'inspection. A demandé au responsable de fournir un kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Citation de la fondation prioritaire #7 -38-005 émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation observée de débris alimentaires à l'intérieur du congélateur où sont stockées les crevettes congelées et la pâte. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond manquants observés dans la salle de stockage. Le responsable a été chargé de le remplacer et de l'entretenir.

Une source : chicago.gov