Relatório de segurança alimentar: Rosas Tamales, 3314 W 55th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de janeiro de 2026
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de haste metálica no local. Instruído a fornecer termômetro de haste metálica no local para garantir a obtenção e manutenção da temperatura dos alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005 (citação emitida)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta danificada na porta direita do grande refrigerador de duas portas na área de preparação frontal do primeiro andar. Instruído a reparar ou substituir a junta danificada da porta direita de um grande refrigerador de duas portas na área frontal de preparação e manutenção. Observou o interior frontal rachado perto da tampa do freezer no porão. Instruído a reparar suavemente o interior frontal rachado próximo à tampa do freezer no porão. Observou a tampa danificada do freezer no porão, fazendo com que a tampa não fechasse corretamente. Instruído a reparar ou substituir a tampa do freezer danificado no porão para que a tampa do freezer feche corretamente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: vasos observados armazenados no chão do Walk in cooler e Walk in freezer. Instruído a fornecer prateleiras adequadas para elevar todos os itens alimentícios e não alimentares a pelo menos quinze centímetros do chão para facilitar a limpeza.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste de cloro no local. Instruído a fornecer um kit de teste que mede com precisão a concentração em mg/l de solução desinfetante de cloro. Violação prioritária da fundação 7-38-005 (citação emitida)

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado na torneira dos compartimentos de enxágue e desinfetante da pia de três compartimentos do primeiro andar. Instruído a reparar o vazamento na torneira dos compartimentos de enxágue e desinfetante da pia de três compartimentos do primeiro andar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou recipientes cobertos em ambos os banheiros do primeiro andar de todos os gêneros. Instruído a fornecer recipientes cobertos em ambos os banheiros do primeiro andar de todos os gêneros para produtos sanitários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto manchadas ou ausentes em toda a área de preparação do porão. Instruído a substituir todas as placas de teto manchadas e ausentes em toda a área de preparação e manutenção do porão. Observou a junta danificada ao entrar na porta do freezer no corredor. Instruído a reparar a junta danificada ao entrar na porta do freezer no corredor e fazer a manutenção.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: no momento da inspeção, todos os certificados de treinamento de manipuladores de alimentos fornecidos aos manipuladores de alimentos expiraram. Instruído a fornecer treinamento válido de manipuladores de alimentos para todos os manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov