Informe de seguridad alimentaria: Rosas Tamales, 3314 W 55th Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de enero de 2026
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de vástago metálico en las instalaciones. Se le indicó que proporcionara un termómetro de vástago metálico en las instalaciones para garantizar el logro y el mantenimiento de la temperatura de los alimentos. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó una junta dañada en la puerta derecha de un refrigerador grande de dos puertas en el área de preparación delantera del primer piso. Se le indicó que reparara o reemplazara la junta dañada de la puerta derecha del refrigerador grande de dos puertas en el área de preparación delantera y que la mantuviera. Se observó una grieta en el interior frontal cerca de la tapa del congelador horizontal en el sótano. Se le indicó que reparara sin problemas el interior frontal agrietado cerca de la tapa del congelador horizontal en el sótano. Se observó que la tapa del congelador horizontal estaba dañada en el sótano, lo que hacía que la tapa no se cerrara correctamente. Se le indica que repare o reemplace la tapa del congelador horizontal dañado en el sótano para que la tapa del congelador horizontal cierre correctamente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: macetas observadas almacenadas en el piso de una hielera y un congelador. Se le indicó que proporcionara estantes adecuados para elevar todos los artículos alimenticios y no alimenticios al menos a seis pulgadas del piso para facilitar su limpieza.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba de cloro en las instalaciones. Se le indicó que proporcionara un kit de prueba que mida con precisión la concentración en mg/l de solución desinfectante de cloro. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo de los compartimentos de enjuague y desinfectante del fregadero de tres compartimentos del primer piso. Se le indicó reparar la fuga en el grifo de los compartimentos de enjuague y desinfectante del fregadero de tres compartimentos del primer piso y mantenerla.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron receptáculos cubiertos en los dos baños del primer piso para todos los géneros. Se le indicó que proporcionara recipientes cubiertos en los dos baños del primer piso para todos los géneros para productos sanitarios.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo manchadas o faltantes en toda el área de preparación del sótano. Se le indicó que reemplazara todas las placas del techo manchadas y faltantes en toda el área de preparación del sótano y que las mantuviera Se observó una junta dañada en la puerta del congelador en el pasillo. Se le indicó que reparara la junta dañada en la puerta del congelador en el pasillo y que la mantuviera

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: en el momento de la inspección, todos los certificados de formación de manipuladores de alimentos proporcionados a los manipuladores de alimentos estaban caducados. Se le ha pedido que brinde una capacitación válida para manipular alimentos a todos los manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov