Relatório de segurança alimentar: Rudy Food & Liquor, 1558 W 69th St, Chicago, IL, EUA.

1558 West 69th Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de dezembro de 2024
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

13. Comida em boas condições, segura e não adulterada
- comentários: observou que a integridade da embalagem de alimentos estava comprometida. Um pacote de macarrão ramen de frango exposto à venda parece ter sido roído por roedores. O produto foi descartado pelo gerente. 3 onças. $. 75. (prioridade 7-38-005) (cos) (citação emitida)

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: observou veneno de rodenticida aberto em blocos e grânulos espalhados pelo chão, embaixo e ao redor de todas as estantes, prateleiras, refrigeradores em todas as instalações. Deve ser armazenado de maneira adequada para evitar contaminação cruzada. (prioridade 7-38-015) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma infestação de aproximadamente 500 ou mais excrementos de ratos e camundongos espalhados pelas instalações sob, ao redor e ao longo das bases das paredes, todas as prateleiras, refrigeradores, no chão, embaixo da pia de 3 a 3 compartimentos, vitrines de delicatessen não utilizadas, prateleiras de armazenamento de bebidas e estantes no 1º andar, ao longo do parapeito da janela atrás do balcão de serviço e do porão, ao longo de artigos e bagunça, p> paletes no chão por toda parte. Além disso, 9 ratos mortos foram colados em papelão improvisado com cola espalhada sob a maioria das prateleiras de exibição na área de vendas e no chão do porão perto da bebida. Deve remover ratos mortos, placas de cola e excrementos de ratos. Limpe e higienize as áreas. Deve ter um local de serviço do operador de controle de pragas em ou após 12/3/24. (prioridade 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas com os documentos exigidos de recebimento do serviço. Deve fornecer e manter um livro de registro de controle de pragas. (fundação prioritária 7-38-020 (c) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna ao longo da parte inferior da porta dianteira e da porta traseira que não se encaixava perfeitamente nas laterais. Deve encaixar bem as portas para evitar a entrada de roedores.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem de várias estantes de exibição na área de vendas. Deve aplicar um selante ou pintar madeira crua e tinta para lascar das prateleiras traseiras de armazenamento de bebidas alcoólicas para que seja lisa e fácil de limpar.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar o excesso de poeira e sujeira acumuladas nas estantes do balcão de serviço, colocar estantes mais frias, mangas, todos os refrigeradores não utilizados, prateleiras estantes estantes.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve limpar a sujeira excessiva do vaso sanitário e da pia no banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve raspar e pintar a tinta lascada nos tetos e paredes de todas as instalações para que seja lisa e fácil de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma quantidade excessiva de água parada no chão do poço do porão com desordem excessiva, deve remover a água e mantê-la seca, remover os artigos a serem mantidos. Deve remover todo o equipamento não utilizado das instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o piso de madeira compensada observado em toda a área traseira de armazenamento de bebidas alcoólicas do 1º andar deve tornar os pisos lisos e fáceis de limpar. Deve ser reparada ou substituída para estar em bom estado. A parede superior das janelas na área de vendas tem blocos de calendário com lacunas, ladrilhos quebrados ao longo da janela na área de vendas. Observou a última etapa que leva ao porão apodrecer. Piso de concreto danificado e quebrado no porão, onde necessário para ser liso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a sujeira e os respingos acumulados nas paredes e tetos de todas as instalações incluindo refrigerador, banheiro e quando necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover a desordem excessiva de todas as instalações e o equipamento não utilizado deve ser removido e limpo

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a iluminação fraca no refrigerador, no porão, nas áreas de armazenamento traseiras e quando necessário.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2577302 6/14/23 não foram corrigidas #49 -4-601. 11 (c): deve limpar detalhadamente todas as prateleiras de exibição e armazenamento, o interior de todos os refrigeradores e congeladores. Além disso, você deve descongelar todo o alcance do freezer para remover o acúmulo de gelo. #55 -6-501. 12: limpe detalhadamente o chão e a parede por toda parte para remover detritos e poeira. #55 - 6-501. 11: observou os pisos, paredes e teto em mau estado de conservação e bem pensado. Deve ser reparado e mantido. #55 -6-501. 114: observou desordem excessiva em toda a loja. Instruiu o gerente a remover e organizar para evitar o abrigo de pragas. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov