Informe de seguridad alimentaria: Rudy Food & Liquor, 1558 W 69th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1558 West 69th Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de diciembre de 2024
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza ni artículos para los vómitos y la diarrea. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

13. Comida en buenas condiciones, segura y sin adulterar
- comentarios: se observó que la integridad del paquete de alimentos estaba comprometida, un paquete de fideos ramen con pollo que se exhibía para la venta parece haber sido mordido por roedores. El gerente desechó el producto. 3 oz. $. 75. (prioridad 7-38-005) (cos) (citación emitida)

28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: se observó veneno rodenticida a cielo abierto en bloques y bolitas esparcidos por el suelo, debajo y alrededor de todas las estanterías, estanterías para repostería y refrigeradores por todas las instalaciones. Debe almacenarse de manera adecuada para evitar la contaminación cruzada. (prioridad 7-38-015) (citación emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una infestación de aproximadamente 500 o más excrementos de ratas y ratones esparcidos por las instalaciones debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, todos los estantes de exhibición, refrigeradores, en el piso debajo del fregadero de 3 o 3 compartimentos, vitrinas de delicatessen sin usar, estantes para guardar operaciones y licores en el primer piso, a lo largo del alféizar de la ventana detrás del mostrador de servicio y el sótano alrededor de artículos y desorden, palés en el piso por todas partes. Además, 9 ratas muertas estaban pegadas en cartones improvisados con pegamento esparcido por debajo de la mayoría de los estantes de exhibición de la sala de ventas y del piso del sótano cerca del licor. Debe eliminar las ratas muertas, las tablas de pegamento y los excrementos de ratas. Limpiar y desinfectar las áreas. Debe tener un local de servicio de operador de control de plagas a partir del 3 de diciembre del 24 de diciembre. (prioridad 7-38-020 (a) (citación emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas con los documentos requeridos de recepción del servicio. Debe proporcionar y mantener un libro de registro de control de plagas. (fundación prioritaria) 7-38-020 (c) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de la puerta principal y la puerta trasera que no se ajustaba herméticamente a los lados. Debe hacer que las puertas queden bien ajustadas para evitar la entrada de roedores.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar el óxido de varias estanterías de exhibición en el piso de ventas. Debe aplicar un sellador o pintar la madera cruda y la pintura astillada de las estanterías traseras de almacenamiento de bebidas alcohólicas para que quede suave y se pueda limpiar fácilmente.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el exceso de polvo y suciedad acumulados en las estanterías del mostrador de servicio, las estanterías, las fundas, todos los refrigeradores sin usar, los estantes de exhibición pop.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe limpiar el exceso de suciedad del inodoro y el lavabo en el baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe raspar y pintar la pintura descascarada en los techos y paredes de todas las instalaciones para que quede lisa y se pueda limpiar fácilmente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observada una cantidad excesiva de agua estancada en el piso del pozo del sótano con un desorden excesivo, debe eliminar el agua y mantenerla seca, retire los artículos para mantenerlos. Debe retirar todo el equipo no utilizado de las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de madera contrachapada observados en todo el primer piso. El área trasera de almacenamiento de licor debe hacer que los pisos sean lisos y fáciles de limpiar. Debe repararse o reemplazarse para que esté en buen estado, la pared superior de las ventanas del piso de ventas tiene bloques de madera con huecos y baldosas rotas a lo largo de la ventana del piso de ventas. El último escalón observado que conducía al sótano estaba podrido. Piso de concreto dañado y roto en el sótano donde era necesario que estuviera liso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la suciedad y las salpicaduras acumuladas en las paredes y techos de todas las instalaciones incluyendo una nevera portátil, un baño y donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar el desorden excesivo de todas las instalaciones y el equipo no utilizado debe quitarse y limpiarse

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar la iluminación tenue en las neveras portátiles, el sótano, las áreas de almacenamiento traseras y donde sea necesario.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2577302 del 14 de junio de 23 no se corrigieron #49 -4-601. 11 (c): debe limpiar detalladamente todas las estanterías de exhibición y almacenamiento, el interior de todas las neveras y congeladores. Además, debe descongelar todo lo que pueda en el congelador para eliminar la acumulación de hielo. #55 -6-501. 12: Debe limpiar minuciosamente el piso y las paredes para eliminar la suciedad y el polvo. #55 - 6-501. 11: observó que los pisos, las paredes y el techo están en mal estado. Debe repararse y mantenerse. #55 -6-501. 114: Se observó un desorden excesivo en toda la tienda. Se le indicó al gerente que retirara y organizara para evitar que las plagas se refugiaran. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov