Relatório de segurança alimentar: Residência sênior de Rush Barton em Chicago, 1245 S Wood St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de julho de 2025
35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: a carne bovina em um compartimento da pia de 2 compartimentos não estava sendo descongelada adequadamente. Instruído a descongelar em água corrente fria, por meio do microondas ou refrigerador. Mantenha o mesmo.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 80 pequenas moscas vivas encontradas no teto, paredes, exterior da calçada na porta do refrigerador, prateleiras de armazenamento e panelas/frigideiras na área de lavagem, armazenamento e preparação de pratos. Instruído a remover moscas, limpar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: interior da máquina de gelo com uma substância rosada no painel branco. Instruído a limpar e manter o interior da máquina de gelo.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza úmidos não são armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a armazenar panos de limpeza em solução desinfetante (o desinfetante deve estar no ppm necessário) quando não estiver em uso.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo armazenada em cima da máquina de gelo. Instruído a lavar, enxaguar, higienizar a colher de gelo e armazená-la em uma lixeira/recipiente limpo ou nas alças de gelo. Mantenha o mesmo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: o seguinte equipamento tem vazamentos e precisa ser corrigido e mantido: -o vazamento embaixo da máquina de lavar louça. -o vazamento no botão de água fria na pia de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o interior do piso é drenado e pavimentado nos cantos, embaixo e ao redor da máquina de gelo/louça, pias, refrigeradores e prateleiras de armazenamento com acúmulo de alimentos, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter o interior dos ralos e pisos por toda parte. -paredes e tetos na área de preparação, lavagem de louça e armazenamento com pequenas moscas, alimentos, ferrugem, sujeira e acúmulo de poeira. Instruído a remover pequenas moscas, alimentos, ferrugem, sujeira e poeira. Mantenha o mesmo.

Fonte: chicago.gov