Rapport sur la sécurité alimentaire : Résidence pour personnes âgées Rush Barton de Chicago, 1245 S Wood St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 17 juillet 2025
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : le bœuf dans un compartiment de l'évier à 2 compartiments n'était pas correctement décongelé. Il est conseillé de décongeler à l'eau courante froide, au micro-ondes ou au refroidisseur. Maintenez la même chose.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 80 petites mouches vivantes trouvées au plafond, sur les murs, à l'extérieur de la porte de la glacière, sur des étagères de rangement et des casseroles dans la zone de lavage, d'entreposage et de préparation de la vaisselle. Il a été demandé d'éliminer les mouches, de nettoyer les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir de l'aide. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : intérieur de la machine à glace avec une substance rosâtre sur le panneau blanc. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir l'intérieur de la machine à glaçons.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage humides ne sont pas correctement rangés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Il est recommandé de conserver les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante (le désinfectant doit contenir les ppm requis) lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : pelle à glace rangée sur le dessus de la machine à glaçons. Il est demandé de laver, de rincer, de désinfecter la cuillère à glace et de la ranger dans un bac/contenant propre ou dans les poignées à glace. Maintenez la même chose.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : l'équipement suivant présente des fuites et doit être corrigé et entretenu : -la fuite sous le lave-vaisselle. -la fuite au niveau du bouton d'eau froide de l'évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : l'intérieur des siphons de sol et les sols dans les coins, sous et autour de la machine à glace/à vaisselle, des éviers, des glacières et des étagères de rangement où s'accumulent de la nourriture, de la saleté et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir l'intérieur des siphons de sol et des sols partout. -les carreaux des murs et du plafond de la zone de préparation, de lavage de la vaisselle et de rangement où s'accumulent de petites mouches, de nourriture, de rouille, de saleté et de poussière. Il est demandé d'éliminer les petites mouches, la nourriture, la rouille, la saleté et la poussière. Maintenez la même chose.

Une source : chicago.gov