Informe de seguridad alimentaria: Residencia de ancianos Rush Barton de Chicago, 1245 S Wood St, Chicago, IL, EE. UU..

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de julio de 2025
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: la carne de res en un compartimento del fregadero de 2 compartimentos no se estaba descongelando correctamente. Se le indica que se descongele con agua corriente fría, por medio del microondas o una hielera. Manténgalo igual.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 80 pequeñas moscas vivas que se encuentran en el techo, las paredes, el exterior de la puerta de la nevera portátil, las estanterías de almacenamiento y las ollas o sartenes en el área de lavado, almacenamiento y preparación de platos. Se le indicó que eliminara las moscas, limpiara las áreas afectadas y se le recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para obtener ayuda. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: interior de la máquina de hielo con una sustancia rosada en el panel blanco. Se le indica que limpie y mantenga el interior de la máquina de hielo.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza húmedos no se almacenan correctamente cuando no están en uso. Se le indica que guarde los paños de limpieza en una solución desinfectante (el desinfectante debe tener las ppm requeridas) cuando no esté en uso.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: cuchara de hielo almacenada en la parte superior de la máquina de hielo. Se le indica que lave, enjuague y desinfecte la cuchara para hielo y que la guarde en una papelera o recipiente limpio o en las asas del hielo hacia arriba. Manténgalo igual.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el siguiente equipo tiene fugas y debe corregirse y mantenerse: -la fuga debajo de la lavadora de platos. -la fuga se encuentra en la perilla de agua fría del fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el interior del piso drena y los pisos en las esquinas, debajo o alrededor de la máquina de hielo o platos, fregaderos, refrigeradores y estantes de almacenamiento con acumulación de comida, suciedad y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera el interior de los desagües del piso y los pisos en todas partes. -paredes y plafones en el área de preparación, lavado de platos y almacenamiento con pequeñas moscas, comida, óxido, suciedad y polvo acumulados. Se le indica que elimine las moscas pequeñas, la comida, el óxido, la suciedad y el polvo. Manténgalo igual.

Fuente: chicago.gov