Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Ryota, 1131 W Madison St, Chicago, Il, USA.
há 3 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de outubro de 202510. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: observado que não foi fornecido sabão para as mãos na pia de lavagem das mãos exposta na área do bar. A gerência foi instruída a fornecer sabão para as mãos em todas as pias de lavagem das mãos o tempo todo. Violação de fundação prioritária 7-38-030(c). Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados aproximadamente 40 pequenos insetos voadores vivos no bar, área de preparação de alimentos e área de armazenamento do porão do restaurante. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Violação de fundação prioritária 7-38-020(a). Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: limpar a mesa de preparação no porão e recipientes de molho de soja.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: vedar a parede e canto ao lado do aquecedor de água quente na área de preparação de alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpar a gordura nas paredes sob a pia de 3 compartimentos e máquina de lavar louça.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observados vários funcionários de manipulação de alimentos sem certificado de manipulador de alimentos. A gerência foi instruída que todos os funcionários de manipulação de alimentos devem mostrar prova válida de treinamento de manipulador de alimentos.
Fonte: chicago.gov
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