Informe de seguridad alimentaria: Ryota, 1131 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de octubre de 2025
10. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó que no se proporcionaba jabón para manos en el lavamanos expuesto en el área del bar. Se instruyó a la gerencia a proporcionar jabón para manos en todos los lavamanos en todo momento. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 insectos voladores pequeños vivos en el bar, área de preparación de alimentos y área de almacenamiento del sótano del restaurante. Se necesita servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a). Citación emitida.

49. Superficies que no son de alimentos/contacto con alimentos limpias
- comentarios: limpiar la mesa de preparación en el sótano y los contenedores de salsa de soja.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: sellar la pared y esquina junto al calentador de agua caliente en el área de preparación de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la grasa en las paredes debajo del fregadero de 3 compartimentos y la máquina lavavajillas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: se observaron varios empleados de manejo de alimentos sin certificado de manipulador de alimentos. Se instruyó a la gerencia que todos los empleados de manejo de alimentos deben mostrar prueba válida de capacitación en manejo de alimentos.

Fuente: chicago.gov