Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ryota, 1131 W Madison St, Chicago, Il, USA.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 28 octobre 202510. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : observé aucun savon pour les mains fourni à l'évier de lavage des mains exposé dans la zone du bar. La direction a été instruite de fournir du savon pour les mains à tous les éviers de lavage des mains en tout temps. Violation de fondation prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé environ 40 petits insectes volants vivants au bar, dans la zone de préparation des aliments et dans la zone de stockage du sous-sol du restaurant. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Violation de fondation prioritaire 7-38-020(a). Citation émise.
49. Surfaces non alimentaires/de contact alimentaire propres
- commentaires : nettoyer la table de préparation au sous-sol et les contenants de sauce soja.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sceller le mur et le coin à côté du chauffe-eau dans la zone de préparation des aliments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer la graisse sur les murs sous l'évier à 3 compartiments et le lave-vaisselle.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : observé plusieurs employés de manipulation d'aliments sans certificat de manipulateur d'aliments. La direction a été instruite que tous les employés de manipulation d'aliments doivent montrer une preuve valide de formation de manipulateur d'aliments.
Source : chicago.gov
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