Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Saborcito Ecuatoriano, 3536 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3536 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de abril de 202347. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou prateleiras de madeira na prateleira que não são lisas na cozinha. Instruiu o gerente a selar a madeira.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou as duas microondas na cozinha com um acúmulo de restos de comida. Gerente instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: capuzes observados na cozinha com acúmulo de gordura acumulada. Gerente instruído a limpar e manter
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações observadas anteriormente não foram corrigidas dentro do prazo especificado. O relatório #2556604, datado de 1º de junho de 2022, instruiu o gerente a descongelar o freezer, armazenar alimentos e itens não alimentícios no corredor a 6 pés do chão, limpar pisos com restos de comida seca e acúmulo de gordura ao longo das paredes e cantos da cozinha, limpar paredes com derramamento de alimentos secos pela cozinha, fornecer certificados de manipulador de alimentos para todos os funcionários não administrativos e fornecer certificado de alérgeno alimentar para gerente de alimentos certificado. Observou forte acúmulo de geadas na unidade congeladora, observou vários itens armazenados no chão do corredor, observou o chão com alimentos secos e ao redor de equipamentos de cozinha com acúmulo de graxa e detritos, não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos para funcionários, não observou nenhum certificado de alérgeno alimentar para gerente de alimentos certificado. Instruiu o gerente a resolver todas as principais violações anteriores. Violação prioritária da fundação 7-42-090 citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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