Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Saborcito Ecuatoriano, 3536 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3536 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 18 de abril de 202347. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observé estanterías de madera sobre una rejilla que no son lisas en la cocina. Ordenó al gerente que sellara la madera.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observé ambos microondas en la cocina con una acumulación de restos de comida. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observé campanas en la cocina con una acumulación de grasa acumulada. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales observadas anteriormente no se corrigieron dentro del plazo especificado. El informe #2556604 fechado el 1 de junio de 2022 indicaba al gerente que descongelara el congelador, almacenara alimentos y no alimenticios en el pasillo a 6 pies del piso, limpiara los pisos con restos de comida seca y acumulación de grasa en las paredes y en las esquinas de la cocina, limpiara las paredes con derrames de alimentos secos alrededor de la cocina, proporcionara certificados de manipulador de alimentos a todo el personal que no fuera gerente y que proporcionara un certificado de alérgenos alimentarios para un administrador de alimentos certificado. Observé una fuerte acumulación de escarcha en el congelador, observé varios artículos almacenados en el suelo del pasillo, observé el suelo junto a los alimentos secos y alrededor del equipo de cocina con acumulación de grasa y escombros, no observé ningún certificado de manipulador de alimentos para los empleados, no observé ningún certificado de alérgenos alimentarios para un gerente de alimentos certificado. Se le indicó al gerente que abordara todas las infracciones principales anteriores. Infracción fundamental prioritaria 7-42-090. Se emitió una citación.
Fuente: chicago.gov
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