Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Saborcito Ecuatoriano, 3536 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3536 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 18 avril 202347. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères en bois observées sur une étagère qui ne sont pas lisses dans la cuisine. Il a demandé au directeur de sceller le bois.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : j'ai observé les deux micro-ondes dans la cuisine avec une accumulation de débris alimentaires. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : hottes observées dans la cuisine avec accumulation de graisse. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales observées précédemment qui n'ont pas été corrigées dans les délais impartis. Le rapport #2556604 daté du 1er juin 2022 demandait au directeur de décongeler le congélateur, de ranger les produits alimentaires et non alimentaires dans le couloir situé à 6 pieds du sol, de nettoyer les sols avec des débris de nourriture sèche et de l'accumulation de graisse le long des murs et dans les coins de la cuisine, de nettoyer les murs lorsque des aliments secs sont renversés dans la cuisine, de fournir des certificats de manipulation des aliments à tout le personnel non directeur et de fournir un certificat d'allergène alimentaire pour les directeurs alimentaires certifiés. On a observé une forte accumulation de givre dans le congélateur, on a observé plusieurs articles entreposés sur le plancher du couloir, on a observé des accumulations de graisse et de débris sur le sol à proximité d'aliments secs et autour du matériel de cuisine, on n'a observé aucun certificat de manipulation des aliments pour les employés, on n'a observé aucun certificat d'allergène alimentaire pour un gestionnaire alimentaire certifié. A demandé au responsable de remédier à toutes les violations principales précédentes. Citation 7-42-090 émise pour violation de la priorité de la fondation.
Une source : chicago.gov
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