Relatório de segurança alimentar: Salam Restaurant, 4636 N Kedzie Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

4636 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de jun de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observaram vários funcionários que não assinaram a política de saúde dos funcionários neste momento. A gerência instruiu a ter uma política de saúde do funcionário assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou suprimentos de limpeza no local para responder a vômitos e eventos diarreicos. O gerenciamento instruiu a fornecer todos os itens listados no procedimento de limpeza. Base prioritária 7-38-005.

40. Limpeza pessoal
- comentários: não observou nenhum dos funcionários de manuseio de alimentos usando uma restrição de cabelo durante a preparação de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem usar uma restrição de cabelo enquanto preparam alimentos.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: limpe o interior da unidade de congelador de 3 portas com restos de comida na prateleira inferior.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou receptáculo de resíduos cobertos no banheiro do cliente unissex. Gerenciamento instruído a fornecer.

61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: o resumo do relatório de inspeção anterior foi publicado na parede traseira da área de preparação de alimentos da frente, onde não era legível para os clientes. A gerência recebeu uma cópia do resumo do relatório de inspeção de hoje e foi instruída a publicá-lo em vista de todos os clientes próximos ao balcão da frente. Fundação prioritária 7-42-010 (b).

Fonte: chicago.gov