Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Salam, 4636 N Kedzie Ave, Chicago, IL, États-Unis.

4636 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 11 juin 2021
3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : on a observé plusieurs employés qui n'ont pas signé la politique de santé des employés pour le moment. La direction lui a demandé d'avoir signé une politique de santé des employés pour chaque employé. Fondation prioritaire 7-38-010.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucun produit de nettoyage n'a été observé sur les lieux pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. La direction a demandé à la direction de fournir tous les éléments répertoriés dans la procédure de nettoyage. Fondation prioritaire 7-38-005.

40. Propreté personnelle
- commentaires : aucun des employés qui manipulent les aliments ne portait de contention capillaire lors de la préparation des aliments. La direction a indiqué que tous les employés de la manutention des aliments doivent porter un dispositif de retenue pour cheveux pendant la préparation des aliments.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyez l'intérieur du congélateur à 3 portes avec des débris alimentaires sur l'étagère inférieure.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes du client unisexe. La direction a pour instruction de fournir.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : le résumé du rapport d'inspection précédent a été affiché sur le mur arrière de la zone de préparation des aliments avant où il n'était pas lisible par les clients. La direction a reçu une copie du résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui et a reçu l'ordre de l'afficher en vue de tous les clients près du comptoir avant. Fondation prioritaire 7-42-010 (b).

Source : chicago.gov