Relatório de segurança alimentar: Shell, 8259 S State St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

8259 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de outubro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: gerente de alimentos certificado (cfm) sem certificado de saneamento de alimentos de Chicago. Instruído a obter e manter um certificado válido. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: configuração observada da cafeteira de autoatendimento no saguão da loja principal. Instruído a obter um certificado de serviço de alimentação da cidade de Chicago para preparar e servir café com adição de laticínios, como leite e creme. Pessoa informada responsável por obter e publicar um certificado de serviço de alimentação original válido da cidade de Chicago e garantir que um gerente certificado esteja no local sempre que alimentos que precisam de controle de tempo e temperatura para segurança (tcs foods) forem preparados. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma sinalização de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos. Instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos e manutenção.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: sem escorredor para a pia de 3 compartimentos para secagem adequada de utensílios multiuso. Instruído a fornecer um escorredor para pia e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos nos cantos e embaixo e ao redor do equipamento pesado com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter pisos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2371092, datado de 27/05/2020, não foram corrigidas e/ou mantidas. Instruído a corrigir: #53 -não observou nenhum recipiente coberto (lata de lixo) no banheiro unissex dos funcionários. Instruído a fornecer um recipiente de lixo coberto. #57 -não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov