Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Shell, 8259 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
8259 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
Date du rapport : 28 octobre 20241. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : responsable alimentaire certifié (CFM) sans certificat d'hygiène alimentaire de Chicago. Il est demandé d'obtenir et de conserver un certificat valide. Fondation prioritaire
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : installation de cafetières en libre-service observée dans le hall principal du magasin. Chargé d'obtenir un certificat de restauration de la ville de Chicago pour préparer et servir du café avec l'ajout de produits laitiers tels que le lait et la crème. Personne informée chargée d'obtenir et d'afficher un certificat de service alimentaire original valide de la ville de Chicago et de s'assurer qu'un responsable certifié est sur place chaque fois que des aliments nécessitant un contrôle du temps et de la température pour des raisons de sécurité (aliments TCS) sont préparés. Violation de base prioritaire #7 -38-012. Citation émise.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de signalisation sur le lavage des mains dans les éviers. Il est demandé de fournir des signes de lavage des mains et de les entretenir.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : pas d'égouttoir pour l'évier à 3 compartiments pour un séchage adéquat des ustensiles multi-usages. Il est demandé de fournir un égouttoir pour l'évier et l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols dans les coins et sous/autour de l'équipement lourd avec de la saleté et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2371092 du 27/05/2020 n'ont pas été corrigées et/ou maintenues. Il a été demandé de corriger : #53 - n'a observé aucun récipient couvert (poubelle) dans les toilettes unisexes des employés. Il a été demandé de fournir une poubelle couverte. #57 -n'a observé aucune preuve de formation pour tous les manipulateurs d'aliments. Il est demandé de fournir et de conserver des registres à tout moment. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise
Une source : chicago.gov
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