Relatório de segurança alimentar: Sonic Drive-In, 1022 W Wilson Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1022 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de jul de 2021
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior de compartimentos para máquinas de gelo não limpo com acúmulo de minerais. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar, higienizar e manter a unidade. Violação de fundação prioritária: 7-38-005. Citação emitida

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: um balde com solução de higienização e roupa de cama deve ser fornecido em mesas de preparação

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: a colher de gelo deve ser armazenada adequadamente para minimizar a fonte de contaminação. Deve fornecer um recipiente de colher de gelo fechado

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte branca na área de preparação traseira com manchas escuras e cortes profundos, deve reterminar ou substituir as referidas tábuas de corte

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: unidade condensadora dentro do freezer com acumulação de gelo. Instruído a reparar a causa. Sem comida embaixo da unidade.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha quebrada dentro do refrigerador de entrada de duas portas sob unidade de condimentos. Repare/substituir

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão como forro para prateleira. Remova e mantenha limpos.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: encontrado fora das áreas de lixo não limpo. Lixo, comida e derramamento de líquidos alimentares em torno de lixeiras. Aves observadas dentro do receptáculo aberto, voa sobre alimentos derramados e graxa. Deve limpar e manter áreas externas da lixeira. Violação prioritária da fundação: 7-38-020b. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: drenos de chão com substância de lodo preto, também excesso de água no chão sob e ao redor da máquina de gelo e caixas de gelo na área de serviço frontal. Limpe e mantenha, mantenha o chão seco

Fonte: chicago.gov