报告人
1022 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 8 日16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机隔层的内部不能清洁矿物积聚。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005。颁发的引文
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒解决方案和床单的桶
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：冰勺必须妥善存放，以尽量减少污染源。必须提供封闭的冰勺容器
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后部准备区有黑色污渍和深切的白色砧板，必须修补或更换上述砧板
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜里面的冷凝器单元，积冰。指示修复原因。单位下没有食物。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：调味品单元下的两扇门伸入式冷却器内的橡胶垫片破碎。维修/更换
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不能使用纸板作为搁架的衬里。删除并保持干净。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：在垃圾箱外面发现不干净。垃圾箱周围的垃圾、食物和食物液体溢出。在打开的容器内观察到鸟类，飞在溢出的食物上，还有油脂。必须清洁和维护外部垃圾箱区域。优先违反基金会：7-38-020b。已发出引文。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：含有黑粘液物质的地板排水管，还有制冰机下方和周围地板上的多余水分以及前面服务区的冰箱。清洁和维护，保持地板干燥
来源：chicago.gov
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