Informe de seguridad alimentaria: Sonic Drive-In, 1022 W Wilson Ave, Chicago, EE. UU..

1022 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de julio de 2021
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: interior de los compartimentos para máquinas de hielo no están limpios con acumulación de minerales. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga la unidad. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-005. Citación emitida

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se debe proporcionar un cubo con solución desinfectante y ropa de cama en las mesas de preparación

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: la cuchara de hielo debe almacenarse adecuadamente para minimizar la fuente de contaminación. Debe proporcionar un contenedor de cuchara de hielo cerrado

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: tabla de cortar blanca en la zona de preparación trasera con manchas oscuras y cortes profundos, debe acabar o reemplazar dichas tablas de cortar

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: unidad condensadora dentro del congelador con acumulación de hielo. Se le instruyó para reparar la causa. No hay comida debajo de la unidad.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: junta de goma rota dentro del refrigerador de entrada de dos puertas bajo la unidad de condimentos. Reparar/reemplazar

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: no debe utilizar cartón como forro para estantería. Retirar y mantener limpio.

54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: se encuentra fuera de las zonas de basura que no están limpias. El derrame de basura, alimentos y líquidos alimentarios alrededor de los contenedores de basura. Se observaron aves dentro del receptáculo abierto, moscas sobre alimentos derramados y grasa. Debe limpiar y mantener las zonas exteriores de los basurero. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-020b. Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desagües de suelo con sustancia de limo negro, también exceso de agua en el suelo debajo y alrededor de la máquina de hielo y cubos de hielo en la zona de servicio delantera. Limpiar y mantener, mantener el suelo seco

Fuente: chicago.gov