Relatório de segurança alimentar: Centro de Enfermagem e Reabilitação Southpoint, 1010 W 95th St, Chicago, Il, EUA.

1010 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de junho de 2023
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de Chicago no local ou um certificado válido publicado quando o tcs food (hamburger 199. 8f, potatoes 180. 7f) foi preparado e servido. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e um certificado válido deve ser publicado em todos os momentos em que a comida tcs é preparada e servida. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-012

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como estantes em áreas de armazenamento. Gerente instruído a fornecer prateleiras adequadas para facilitar a limpeza e o controle de pragas.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados nas superfícies internas e externas de mesas de preparação, mesas de vapor, equipamentos de cozinha, estantes, refrigeradores e congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: água residual observada subindo pelos drenos do piso na área de preparação perto de equipamentos de cozinha e unidades de retenção, água preta transbordando nas áreas de armazenamento e também água transbordando pela bacia coletora da máquina de lavar louça quando em uso. O gerente instruído chama o encanador, conserta, limpa e higieniza todas as áreas afetadas. Citação de prioridade 7-38-030 (c) emitida

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram ladrilhos faltantes/danificados e falta de argamassa em ladrilhos em áreas de lavagem, preparação e armazenamento de louças. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: água parada observada nos pisos das áreas de preparação, lavagem de louça, serviços públicos e de armazenamento, acúmulo de poeira nas paredes, telhas do teto e aberturas de ventilação na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudo de luz solto na área de lavagem de louça. Gerente instruído a reparar e manter.

Fonte: chicago.gov