Informe de seguridad alimentaria: Centro de enfermería y rehabilitación de Southpoint, 1010 W 95th St, Chicago, IL, EE. UU..

1010 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de junio de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de saneamiento alimentario válido de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio o se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió tcs food (hamburguesa 199. 8f, patatas 180. 7f). Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar presente y debe haber un certificado válido en todo momento en que se preparen y sirvan los alimentos. Se emite una citación de la fundación prioritaria 7-38-012

47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías en las áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que proporcionara estantes adecuados para facilitar la limpieza y el control de plagas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de las mesas de preparación, las mesas de vapor, los equipos de cocina, las estanterías, los refrigeradores y los congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

52. Depósito adecuado de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: se observó que las aguas residuales se acumulaban por los desagües del piso en el área de preparación cerca del equipo de cocina y las unidades de almacenamiento, agua negra que se desbordaba en las áreas de almacenamiento, también agua que se desbordaba por el recipiente colector de la máquina lavavajillas cuando estaba en uso. Se le indicó al gerente que llamara al plomero, reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas afectadas. Se emite una citación prioritaria 7-38-030 (c)

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres. Se le indicó al gerente que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas faltantes o dañadas y falta de lechada en las baldosas del suelo en las áreas de lavado, preparación y almacenamiento de platos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó agua estancada en los pisos de las áreas de preparación, lavado de platos, servicios públicos y almacenamiento, acumulación de polvo en las paredes, las placas del techo y las rejillas de ventilación del techo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó un escudo de luz suelto en el área de lavado de platos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov