Relatório de segurança alimentar: Cafeteria Principal St Xavier, 3700 W 103rd St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3700 West 103rd Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de abr de 2022
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas na área da cozinha com sulcos profundos e manchas. Pessoa encarregada de substituir ou ressurgir e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de sujeira e restos de comida dentro dos armários da fritadeira em toda a instalação, na área da churrasqueira frontal e na área traseira da cozinha. Pessoa instruída encarregada de aprofundar e manter o tempo todo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado no chão e no ralo interno na sala de lavar louça. Pessoa encarregada de limpar e manter profundamente.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado em filtros no sistema de exaustão sobre fornos e fogões na área traseira da cozinha. Pessoa encarregada de limpar e manter o tempo todo.

Fonte: chicago.gov