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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cafetería principal de St Xavier, 3700 W 103rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3700 West 103rd Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
Fecha del informe: 29 abr. 202247. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tablas de cortar observadas en el área de la cocina con surcos profundos y manchas. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para reemplazar o repavimentar y mantener.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: acumulación observada de suciedad y restos de comida dentro de los gabinetes de la freidora en toda la instalación, en el área de parrilla delantera y en el área de la cocina trasera. Persona a cargo instruida para profundizar y mantener en todo momento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada en el suelo y el desagüe interior en la sala de lavado de platos. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener en profundidad.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: acumulación observada en los filtros en el sistema de escape sobre hornos y estufas en el área trasera de la cocina. Se instruyó a la persona a cargo para limpiar y mantener en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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