Relatório de segurança alimentar: Stanley's Grill, 1543 N Elston Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1543 North Elston Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de junho de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou duas baratas vivas do lado de fora do freezer de 2 portas no meio da cozinha. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou várias baratas mortas presas nas armadilhas de cola, nas bordas da área de preparação, nas bordas sob o freezer de 2 portas e dentro do forno. A gerência instruiu a limpar e remover todos os insetos mortos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe o interior das fritadeiras com graxa incrustada dentro delas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação de alimentos é drenada lentamente. A gerência instruiu a reparar para que as pias drenem adequadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe os restos de comida incrustados e a gordura no chão da linha do cozinheiro, sob os refrigeradores de preparação e a mesa de vapor. Limpe os restos de comida sob as prateleiras de armazenamento na área de armazenamento do 2º andar e embaixo das caixas de chafariz.

Fonte: chicago.gov