Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Stella's Diner, 3042 North Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
3042 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de julho de 202438. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 20 excrementos de ratos no piso do porão ao redor do tanque de água quente e 10 excrementos de ratos dentro de uma caixa de papelão na prateleira do porão perto da parede sul. Deve remover todos os excrementos de ratos até a data da reinspeção e manutenção. É aconselhável ligar para o operador de controle de pragas para manutenção. Fundação prioritária 7-38-020 (a).
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de poeira acumulada ao caminhar nas tampas dos ventiladores do resfriador e acúmulo de gelo na parte traseira do condensador do freezer. Deve limpar a tampa do ventilador e o condensador do freezer.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento do tubo de drenagem da pia de lavagem das mãos na área de preparação traseira (por máquina de gelo). Deve reparar e manter a pia manual.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou água parada no piso do porão ao redor da calçada em refrigeradores. Deve manter o piso do porão seco.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso do porão cheio de tanque de água quente e porta de saída traseira. Deve elevar todos os itens do piso do porão ou remover itens.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou lâmpadas de teto queimadas acima da sala da máquina de lavar louça. Deve ser substituído por lâmpadas de teto em funcionamento.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de manipulador de alimentos no local. Gerente instruído, todos os manipuladores de alimentos devem ter certificados atualizados no local.
Fonte: chicago.gov
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