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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Stella's Diner, 3042 North Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3042 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de julio de 202438. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 20 excrementos de ratas en el piso del sótano alrededor del tanque de agua caliente y 10 excrementos de ratas dentro de una caja de cartón en un estante en el sótano junto a la pared sur. Debe eliminar todos los excrementos de ratas antes de la fecha de reinspección y mantenerlos. Se recomienda llamar al operador de control de plagas para solicitar el servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a).
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de polvo acumulado en las cubiertas de los ventiladores de los refrigeradores y una acumulación de hielo en la parte trasera del condensador del congelador a ras de suelo. Debe limpiar la cubierta del ventilador y el condensador del enfriador/congelador a ras de suelo.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el tubo de drenaje del fregadero del lavabo del área de preparación trasera (con máquina de hielo) tiene fugas. Debe reparar y mantener el lavabo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó agua estancada en el piso del sótano alrededor de las neveras portátiles. Debe mantener el piso del sótano seco.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: sótano abarrotado alrededor del tanque de agua caliente y la puerta de salida trasera. Debe elevar todos los artículos del piso del sótano o quitarlos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron bombillas de techo quemadas sobre la sala de lavavajillas. Debe reemplazarse por bombillas de techo que funcionen.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no hay certificados de manipulador de alimentos en las instalaciones. Gerente instruido, todos los manipuladores de alimentos deben tener certificados actualizados en las instalaciones.
Fuente: chicago.gov
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