Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Stella's Diner, 3042 North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3042 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 17 juillet 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 20 excréments de rats ont été observés au sous-sol autour du réservoir d'eau chaude et 10 excréments de rats dans une boîte en carton sur une étagère au sous-sol, près du mur sud. Doit retirer toutes les excréments de rats avant la date de réinspection et les entretenir. Il est conseillé d'appeler un opérateur de lutte antiparasitaire pour le service. Fondation prioritaire 7-38-020 (a).
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les couvercles des ventilateurs de la glacière et accumulation de glace à l'arrière du condenseur du congélateur-congélateur. Le couvercle du ventilateur et le condenseur doivent être nettoyés.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le tuyau de vidange de l'évier de lavage des mains de la zone de préparation arrière (par machine à glace) fuit. Doit réparer et entretenir le lave-mains.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : eau stagnante observée au sous-sol autour des glacières. Doit garder le plancher du sous-sol sec.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sous-sol encombré autour du réservoir d'eau chaude et de la porte de sortie arrière. Doit surélever tous les objets du sous-sol ou retirer des objets.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoules de plafond grillées observées au-dessus de la salle des machines à laver. Doit être remplacé par des ampoules de plafond en état de marche.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments sur place. Responsable informé que tous les manipulateurs d'aliments doivent avoir des certificats à jour sur place.
Une source : chicago.gov
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