4406 South Pulaski Road,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Data do relatório: 21 de fevereiro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo treinamento de gerente de saneamento de serviços de alimentação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento válido da cidade de Chicago no local. A pessoa responsável instruiu que um certificado original válido, bem como um gerente certificado, devem estar presentes no local em todos os momentos em que os alimentos tcs (atum, almôndegas) estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou o acúmulo de água na área da pia de 3 compartimentos. Quando a água é liberada do 2º sumidouro, a água volta para o 3º sumidouro. (a água ainda drena) instruiu o gerente a reparar antes da data de reinspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-025. Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: derramamento observado no gabinete localizado sob o dissipador frontal de preparação da montagem. Pessoa encarregada de limpar e manter.
Fonte:
chicago.gov
