Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 4406 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
4406 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 21 févr. 20241. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable de la formation des responsables de l'assainissement des services alimentaires n'a observé.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été observé sur place. Le responsable a indiqué qu'un certificat original valide ainsi qu'un responsable certifié sont requis sur place à tout moment lorsque les aliments TCS (thon, boulettes de viande) sont préparés ou servis. Fondation prioritaire #7 -38-012. Citation émise.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : refoulement d'eau observé dans la zone de l'évier à 3 compartiments. Lorsque l'eau est évacuée du deuxième bassin de l'évier, l'eau remonte dans le troisième bassin de l'évier. (canalisations d'eau stagnante) a demandé au responsable de les réparer avant la date de réinspection. Violation de base prioritaire #7 -38-025. Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversement observé dans une armoire située sous l'évier de préparation de l'assemblage avant. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.
Une source : chicago.gov
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