Informe de seguridad alimentaria: Subway, 4406 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4406 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de febrero de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo de la capacitación de gerentes de saneamiento del servicio de alimentos.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de saneamiento válido de la ciudad de Chicago en el sitio. Se le indicó a la persona a cargo que se requiere un certificado original válido y un gerente certificado en el lugar en todo momento en que se preparen o sirvan alimentos de tipo TCS (atún, albóndigas). Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que el agua se acumulaba en el área del fregadero de 3 compartimentos. Cuando se libera agua del segundo lavabo, el agua regresa al tercer lavabo. (el agua aún se drena) le indicó al gerente que la reparara antes de la fecha de reinspección. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-025. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó un derrame en el gabinete ubicado debajo del fregadero de preparación para el ensamblaje frontal. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov