Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sugar Moon, 3612 W Wrightwood Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 7 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de junho de 202539. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou nenhum protetor contra espirros em itens de confeitaria, incluindo bolos, bolos de café e foccacia; os itens foram posicionados no nível do rosto do cliente sem a proteção adequada exibida na parte superior das vitrines. Instruído a instalar uma barreira protetora para evitar contaminação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colheres observadas para recipientes de armazenamento a seco sendo armazenados diretamente dentro do recipiente. Instruído a armazenar adequadamente todos os utensílios entre o uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em todas as áreas de preparação e armazenamento. Deve remover e fornecer prateleiras que estejam a 6 “do chão e forneçam acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior do alcance em refrigeradores que precisavam de limpeza. Instruído a limpar detalhadamente.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum recipiente coberto para o descarte adequado de absorventes higiênicos no banheiro de funcionários para todos os sexos. Instruído a fornecer um recipiente de lixo coberto.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instalação observada cheia de fumaça, sem sistema de capô de ventilação instalado. Pessoa responsável instruída a instalar para evitar que graxa e/ou condensação se acumulem nas paredes e tetos e para remover fumaça, calor e odores.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente certificado de alimentos da cidade de Chicago sem comprovação de certificado de treinamento de alérgenos. Instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago obtenham este certificado.
Fonte: chicago.gov
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