报告人
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 27 日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到没有为包括丹麦菜、咖啡蛋糕和福卡西亚在内的糕点设置喷嚏防护装置；陈列柜顶部没有适当的保护措施的情况下将物品放置在顾客的面部水平。被指示安装保护屏障以防止污染。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到干储容器的勺子直接存放在容器内。指示在两次使用之间妥善存放所有餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的架子，以确保设施得到充分的清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的冷却器中观察了伸手可及的内部。已指示清理细节。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工所有性别的洗手间中没有用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到设施里满是烟雾，没有安装通风罩系统。指示负责人进行安装，以防止油脂和/或冷凝水积聚在墙壁和天花板上，并去除烟雾、热量和异味。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
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