Informe de seguridad alimentaria: Sugar Moon, 3612 W Wrightwood Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de junio de 2025
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observó ningún protector contra estornudos en los artículos de pastelería, como bollos, tartas de café y foccacia; los artículos se colocaron a la altura de la cara del cliente sin que se mostrara la protección adecuada en la parte superior de las vitrinas. Se le indica que instale una barrera protectora para evitar la contaminación. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: las cucharas observadas para contenedores de almacenamiento en seco se almacenan directamente dentro del contenedor. Se le indica que guarde correctamente todos los utensilios entre usos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento. Debe quitar y colocar estanterías que estén a 6 pulgadas del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé el interior del alcance en refrigeradores que necesitan limpieza. Se le ha pedido que limpie los detalles.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente cubierto para desechar adecuadamente las toallas sanitarias en el baño del personal para todo género. Se le indicó que proporcionara un recipiente de basura cubierto.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: instalación observada llena de humo sin sistema de campana de ventilación instalado. Se le indicó a la persona a cargo que la instalara para evitar que la grasa y/o la condensación se acumulen en las paredes y los techos y para eliminar el humo, el calor y los olores.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente certificado de alimentos de la ciudad de Chicago sin ningún comprobante de certificado de capacitación en alérgenos. Se indicó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago que obtengan este certificado.

Fuente: chicago.gov