Relatório de segurança alimentar: Sukari's Inc, Praça de Alimentação #1290, 7601 S Cicero Ave, Chicago, IL, EUA.

7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de fev de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: foto responsável sem certificado válido da cidade de chicago. Instd para obter certificado válido e manter

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente certificado da cidade de chicago de plantão ao manusear alimentos tcs (carne de porco, frango), nem certificado válido publicado. Instd deve estar de plantão em todos os momentos e ter o certificado original da cidade de chicago publicado. Citação prioritária da fundação emitida 7-38-012

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: alimentos tcs observados sendo descongelados na bancada. Instruiu a pessoa responsável a colocar os alimentos sob refrigeração durante o descongelamento em todos os momentos.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou o backup de águas residuais do ralo do piso quando a água é liberada/drenada da pia de 3 compartimentos. Instruído para reparar e manter. A pia do esfregão utilitário não pode drenar no momento. Instruído para reparar e manter. Citação prioritária emitida 7-38-030 (c)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo excessivo em pisos, paredes e cantos em toda a instalação. Pessoa encarregada de limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local. Gerente instruído a obter e manter no local

Fonte: chicago.gov