7601 South Cicero Avenue,
Chicago,
60652
Illinois,
United States
Fecha del informe: 23/02/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: foto a cargo sin certificado válido de la ciudad de chicago. Instd para obtener un certificado válido y mantener
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay un gerente certificado de la ciudad de chicago en servicio mientras maneja alimentos tcs (cerdo, pollo), ni se publicó un certificado válido. Instd tener de servicio en todo momento y tener publicado el certificado original de la ciudad de chicago. Cita de fundación prioritaria emitida 7-38-012
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: alimentos tcs observados que se descongelan en la encimera. Se le indicó a la persona a cargo que coloque los alimentos bajo refrigeración durante la descongelación en todo momento.
52. Las aguas residuales y residuales se eliminan correctamente
- comentarios: las aguas residuales observadas se acumulan en el desagüe del piso cuando el agua se libera/drena del fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones de reparar y mantener. El fregadero de la fregona no puede drenar en este momento. Se le ha dado instrucciones de reparar y mantener. Citación prioritaria emitida 7-38-030 (c)
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación excesiva en pisos, paredes y esquinas en toda la instalación. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para limpiar y mantener.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de formación de alérgenos en el sitio. Se le dio instrucciones al gerente para obtener y retener en el sitio
Fuente:
chicago.gov
