Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sukari's Inc, aire de restauration #1290, 7601 S Cicero Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
Date du rapport : 23 févr. 20221. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : photo en charge sans certificat valide de la ville de Chicago. Instd pour obtenir un certificat valide et maintenir
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié par la ville de Chicago en service lors de la manipulation d'aliments TCS (porc, poulet), ni certificat valide affiché. Instd doit être en service à tout moment et avoir le certificat original de la ville de Chicago affiché. Citation de la fondation prioritaire délivrée 7-38-012
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : aliments tcs observés en train de décongeler sur le comptoir. Il a été demandé au responsable de placer les aliments au réfrigérateur pendant la décongélation en tout temps.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : les eaux usées observées refluent du drain de sol lorsque l'eau est libérée/vidangée de l'évier à 3 compartiments. Chargé de réparer et d'entretenir. L'évier utilitaire ne peut pas se vider pour le moment. Chargé de réparer et d'entretenir. Citation prioritaire délivrée 7-38-030 c)
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation excessive observée sur les planchers, les murs et les coins dans l'ensemble de l'installation. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place. Responsable chargé d'obtenir et de conserver sur place
Source : chicago.gov
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