Relatório de segurança alimentar: Doces e lanches de Sukhadia, West Devon Avenue, Chicago, IL, EUA.

2559 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de dezembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos disponível na pia de lavagem das mãos na área de pré-preparação frontal, perto da área de retenção quente. Instruiu o gerente a fornecer sinalização para instruir os funcionários a lavar as mãos.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou a caminhada no refrigerador por não ter um termômetro presente para medir a temperatura ambiente interna da caminhada no refrigerador. Instruiu o gerente a fornecer um termômetro para medir a temperatura ambiente interna da caminhada no refrigerador.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um orifício maior que 1/4 de polegada na parede do lado esquerdo próximo à porta de saída traseira que leva à área da lixeira, permitindo o acesso de pragas do exterior. Instruiu o gerente a endereçar uma porta traseira à prova de pragas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 excrementos de rato no chão e na prateleira de metal ao longo da parede da área traseira de preparação abaixo das prateleiras de especiarias, bem como mais de 20 excrementos de rato atrás do fogão branco e prateleiras de produtos secos na área frontal em frente à área do caixa ao longo da parede leste. Deve remover todos os excrementos do mouse e limpar e higienizar até a data da reinspeção e manutenção. É aconselhável ligar para o operador de controle de pragas para obter assistência. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes observados de molho e caixas de alimentos armazenados no chão da calçada no refrigerador na área de preparação traseira. Instruiu o gerente a elevar todos os itens a pelo menos 6 polegadas do chão.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou que o exterior do resfriador de vidro de porta única em pé na área de preparação frontal estava muito sujo com farinha, restos de comida e derramamento na porta, maçaneta e laterais. Gerente instruído a limpar e manter o refrigerador e o equipamento livres de resíduos pesados de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o secador de mãos observado não funciona no banheiro masculino. A instalação colocou temporariamente toalhas de papel no banheiro enquanto aguardam as peças para o secador de mãos. Gerente instruído a atender e manter em bom estado de conservação.

Fonte: chicago.gov