Informe de seguridad alimentaria: Sukhadia's Sweets and Snacks, West Devon Avenue, Chicago, IL, EE. UU..

2559 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de diciembre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos disponible en el fregadero para lavarse las manos frente al área de preparación previa, cerca del área de almacenamiento caliente. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros para indicar a los empleados que se lavaran las manos.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: observé que la hielera sin cita previa no tenía un termómetro para medir la temperatura ambiente interna de la hielera sin cita previa. Se le indicó al gerente que proporcionara un termómetro para medir la temperatura ambiente interna de la hielera sin cita previa.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un agujero de más de 1/4 de pulgada en la pared del lado izquierdo, junto a la puerta de salida trasera que conduce al área del contenedor de basura, lo que permite el acceso de las plagas desde el exterior. Se le indicó al gerente que dirigiera la puerta trasera y la pusiera a prueba de plagas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 excrementos de ratón en el suelo y en el estante metálico a lo largo de la pared de la zona de preparación trasera, debajo de los estantes de especias, así como más de 20 excrementos de ratón detrás de la olla de cocción blanca y expositores de productos secos en la zona delantera, frente a la zona del cajero, a lo largo de la pared este. Debe eliminar todos los excrementos de los ratones y limpiarlos y desinfectarlos antes de la fecha de reinspección y mantenimiento. Se recomienda llamar al operador de control de plagas para solicitar el servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron recipientes de salsa y cajas de comida almacenados en el suelo de la hielera a ras de suelo en la zona de preparación trasera. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos al menos a 6 pulgadas del piso.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé que el exterior de la hielera de vidrio de una sola puerta que estaba de pie en la parte delantera del área de preparación estaba muy sucio con harina, restos de comida y derrames en la puerta, la manija y los costados. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera el enfriador y el equipo libres de residuos pesados de comida acumulada.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el secador de manos observado no funciona en el baño de hombres. La instalación ha colocado temporalmente toallas de papel en el baño mientras esperan piezas para el secador de manos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera en buen estado.

Fuente: chicago.gov