Rapport sur la sécurité alimentaire : Sukhadia's Sweets and Snacks, West Devon Avenue, Chicago, IL, États-Unis.

2559 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 30 déc. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains n'a été observé à l'évier de lavage des mains situé à l'avant de la zone de préparation, près de la zone de stockage des eaux chaudes. A demandé au responsable de fournir une signalisation demandant aux employés de se laver les mains.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : j'ai observé la glacière sans thermomètre pour mesurer la température ambiante interne de la glacière. A demandé au responsable de fournir un thermomètre pour mesurer la température ambiante interne de la glacière.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un trou de plus de 1/4 de pouce dans le mur du côté gauche, à côté de la porte de sortie arrière menant à la benne à ordures, permettant l'accès aux parasites de l'extérieur. A demandé au responsable d'adresser et de protéger la porte arrière contre les parasites.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 20 excréments de souris sur le sol et sur l'étagère métallique le long du mur de la zone de préparation arrière, sous les étagères à épices, ainsi que plus de 20 excréments de souris derrière le cuiseur coffre blanc et les présentoirs de produits secs dans la zone avant, en face de la zone des caisses le long du mur est. Doit enlever tous les excréments de souris, les nettoyer et les désinfecter avant la date de réinspection et les entretenir. Il est conseillé d'appeler un opérateur de lutte antiparasitaire pour le service. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : récipients de sauce observés et boîtes de nourriture entreposés sur le sol dans la glacière située à l'arrière de la zone de préparation. A demandé au responsable de surélever tous les objets à au moins 6 pouces du sol.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé que l'extérieur de la glacière vitrée à porte unique située à l'avant de la zone de préparation était très sale par de la farine, des débris alimentaires et des éclaboussures sur la porte, la poignée et les côtés. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir la glacière et l'équipement sans accumulation de débris alimentaires lourds.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sèche-mains observé ne fonctionne pas dans la salle de bain pour hommes. L'établissement a temporairement placé des serviettes en papier dans la salle de bain en attendant les pièces pour le sèche-mains. A demandé au responsable de l'entretenir et de le maintenir en bon état.

Une source : chicago.gov