Relatório de segurança alimentar: Supermercado Rivera, 4334-4338 W 51st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de junho de 2026
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Foi observada melancia fatiada na área de vendas em temperatura de conservação a frio incorreta, variando entre 69,4 e 70,0 °F, embalada para venda no salão de vendas. O responsável foi instruído de que a melancia fatiada deve ser mantida a 41 °F ou abaixo e conservada em uma unidade de refrigeração. O gerente presente no local descartou e desnaturou voluntariamente os alimentos avaliados em $20 com peso de 10 libras. Violação prioritária nº 7-38-005. Notificação emitida.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- Comentários: Foi observada uma porta externa na área traseira de armazenamento seco com uma abertura de 1/4 de polegada na parte inferior. Foi observada uma abertura na base da porta de saída traseira no salão de vendas. Foi observada uma abertura na base da porta de entrada frontal externa. O responsável foi instruído a reparar e manter um ajuste hermético.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- Comentários: Foi observada uma pia de três compartimentos na área de preparação frontal sem etiqueta designando os compartimentos lavar-enxaguar-sanitizar. O responsável foi instruído a etiquetar e manter.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas
- Comentários: Foi observado o refrigerador de frios frontal com resíduos de alimentos e sujeira nas gaxetas, nas maçanetas das portas e nos trilhos das portas. O responsável foi instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: Foi observado vazamento de água na parte superior do dispositivo de prevenção de refluxo na pia utilitária próxima à área de lavagem de louças na preparação frontal. Foi instruído reparar o dispositivo de prevenção de refluxo na pia utilitária na área de preparação/lavagem de louças frontal e mantê-lo. Foi observada uma torneira com vazamento coberta com papel alumínio em uma pia de um compartimento na área de preparação traseira. Foi instruído reparar a torneira com vazamento nessa pia de um compartimento e mantê-la. Foi observado um mictório com defeito no banheiro masculino. Foi instruído reparar o mictório com defeito no banheiro masculino e mantê-lo. (Nota: o vaso sanitário no banheiro masculino está funcionando corretamente.)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi observada uma parede na área de preparação frontal com resíduos de alimentos e tinta descascando. O responsável foi instruído a limpar e manter lisa e facilmente lavável. Foram observados pisos e rodapés na área de preparação traseira necessitando de limpeza. O responsável foi instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi observado o piso próximo à pia de três compartimentos com vazios e sulcos retendo água. O responsável foi instruído a reparar o piso para que seja liso e facilmente lavável. Foram observados azulejos de piso danificados e faltando na área de preparação traseira com a linha de cozimento. Foi instruído substituir ou reparar uniformemente todos os azulejos de piso danificados e faltando na preparação traseira com a linha de cozimento para facilitar a limpeza.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- Comentários: Foi observado acúmulo de gordura nos filtros do sistema de exaustão na área de taqueria. O responsável foi instruído a limpar e manter.