Relatório de segurança alimentar: Sweet Mandy B's Llc, 1208 W Webster Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1208 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 11 mar 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não foram fornecidas toalhas de papel em duas pias de lavagem das mãos em duas áreas de preparação diferentes. A meu pedido, toalhas de papel foram fornecidas. Violação prioritária da fundação: 7-38-030 (c), citação emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de haste foi fornecido no local para poder verificar a temperatura dos alimentos, instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação: 7-38-005, citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: a proteção contra respingos é necessária entre a pia do esfregão e a prateleira com utensílios multiuso limpos na área do porão. A superfície deve ser lisa, lavável e não absorvente.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: todos os panos de limpeza em todas as áreas de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados. Forneça prateleiras levantadas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: alça de água quente e fria na torneira da pia para lavar as mãos não é facilmente operável. Problema de reparo.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: caixa de gordura na área do porão em mau estado de conservação, tampa quebrada e quando a água é liberada do compartimento transborda para o topo da unidade. Instruído a selar com uma aplicação suave e lavável.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: a cobertura é necessária para o receptáculo no primeiro andar do banheiro feminino.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas do teto na preparação do porão e área de lavagem de louça sem lacunas completamente instaladas com aberturas. Realinhe as referidas telhas do teto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: excesso de sujeira no chão sob a pia de três compartimentos ao redor e atrás da caixa de gordura na área do porão (sala de pratos perto da pia do esfregão). Limpar e manter

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpadas queimadas e escudo de luz queimado na área da louça do porão. Problema de reparo.

Fonte: chicago.gov