Rapport sur la sécurité alimentaire : Sweet Mandy B's Llc, 1208 W Webster Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1208 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 11 mars 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été fournie dans deux lavabos de lavage des mains dans deux zones de préparation différentes. À ma demande, des serviettes en papier ont été fournies. Violation de la fondation prioritaire : 7-38-030 (c), citation émise

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige n'a été fourni sur place pour pouvoir vérifier la température des aliments, chargé de fournir. Violation de la fondation prioritaire : 7-38-005, citation émise

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : un pare-éclaboussures est nécessaire entre l'évier et l'étagère avec des ustensiles multi-usages propres au sous-sol. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage de toutes les zones de préparation doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante entre les utilisations.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de cagettes à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés. Fournir des étagères surélevées.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : la poignée d'eau chaude et froide du robinet d'évier de lavage des mains n'est pas facile à utiliser. Problème de réparation.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : le bac à graisse dans le sous-sol est mal réparé, le couvercle est cassé et lorsque l'eau est libérée du compartiment déborde sur le dessus de l'unité. Instructions pour sceller avec une application lisse et nettoyable.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : un couvercle est nécessaire pour le réceptacle des toilettes pour femmes au premier étage.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond dans la préparation du sous-sol et la zone de lavage de la vaisselle pas de lacunes complètement installées avec des ouvertures. Re-alignez lesdites dalles de plafond.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès de saletés sur le sol sous l'évier à trois compartiments autour et derrière le bac à graisse au sous-sol (vaisselle près de l'évier à vadrouille). Nettoyer et entretenir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoules brûlées et pare-lumière brûlés dans la vaisselle du sous-sol. Problème de réparation.

Source : chicago.gov